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共享厨房黄小递获550万元天使轮融资,专注整合扶持外卖品牌|ag体育app【下载】

发布时间:2021-01-11    来源:ag体育app下载18505

ag体育app下载-分享厨房项目黄小递已完成 550 万元天使轮融资,资方为浅石创投。  餐饮店内行业是一个千亿级的大市场,并在吃饱了么、美团的推展下向三、四线城市渗入,有更加多的餐饮品牌尝试店内。但餐饮业主广泛面对三高一较低(低物料成本、低人力成本、低房租、较低利润)的压力,同时在选址、筹办楚证照方面有艰难。

  面临这样的痛点,分享厨房模式在近几年蓬勃发展了,黄小递就是其中一例。黄小递主要为店内品牌获取服务,因此可以自由选择一流商圈,三流地段,从去年 6 月起,黄小递在上海月运营了 3 家门店,还有 5 家在筹设中。

  创始人黄赴欣讲解,黄小递为进驻商户获取的服务还包括:  1)铺位和翻新。一个500平米的店,可以供15个餐饮商户拎包进驻,1000 平米的店则可容纳 25-30个商户。  2)统一办证。

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黄小递统一办理工商营业执照、公共卫生营业证、消防证等证照,为商家节省时间和成本。  3)分享后厨,黄小递的厨房成立各类烹调设备,可供餐饮商户用于。  4)对食材做到统一订购,这样做到是为了确保食品卫生,现在黄小递规定 90% 的食材从美菜网、蜀海订购。

未来当店铺超过 10 个时,黄小递计划统一从望湘园(黄小递的股东之一)订购食材,以减少供应链成本。  早已进驻黄小递的品牌有 60 多个,还包括曼玲粥店、劣一碗鸡汤泡饭、浏阳蒸菜、luckin coffee瑞幸咖啡、丧茶等。

整体来看,黄小递平均值每天产生 2000 个订单(最低2800单),以及数百个堂食订单。  本质上看,这是种平台模式,通过单体餐饮店内品牌,统合行业资源,统一为品牌获取服务,超过整体效率最大化的目的。

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  这和牵头办公空间、牵头快闪店实质上也是类似于逻辑。从盈利模式上看,首先黄小递赚的是租金差价,就像我们在牵头办公领域所说的二房东,平均值每家店的回本周期大约两年。

但除了获取“硬件”服务,黄小递也在尝试获取更加多“软性”服务,以符合店内品牌的更好市场需求。  比如,黄小递有统一的线上运营负责人,能指导各个商家提升店内运营水平,现在平均值能把原本一天 50、60 单的商家提高到每天 150 单,目标是提高到平均值每天 200 单。

黄小递还和勺子课堂合作,为商户获取店内培训。  当规模充足后,黄小递未来可选择的盈利方向还包括:仓储服务、供应链服务、金融服务。  和同类竞品比起,创始人黄赴欣指出黄小递的优势在于线上线下运营能力。

黄赴欣曾牵头创立99连锁旅馆、逸柏酒店集团(享有700家连锁酒店);核心团队成员来自逸柏集团、吃饱了么、代官山等公司。因此团队有较强的门店扩展、门店把控和管理能力,以及店内线上运营能力。

  36氪也曾报导过其他模式相近的公司,其中熊猫星厨、雷电厨房与黄小递的模式相近,都是单体店内品牌。而食云集类似于互联网+版的大食代,并育膳房是美食生活中心,除了美食还包括市集、花艺教室等业态。

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