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人参加工工艺流程介绍:ag体育app【下载】

发布时间:2020-11-19    来源:ag体育app下载42382

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人参加工工艺流程讲解白参与工主要工艺流程:鲜人参分选→掩饰→煮荐→浸泡→分等纸盒。鲜人参经高温冷却潮湿处置再次发生羰氨反应产生非酶褐变,使人参呈圆形角质状的红褐色。红参与工主要工艺流程:鲜人参分选→掩饰→烘晒→分等纸盒。此加工方法过去多以柴火居多又称生晒荐。

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糖参与工主要工艺流程:鲜人参挑选出→玲荐→刷洗→杨世熬→排针→灌糖→浸泡→纸盒。其原理主要是以糖替除鲜参中的水分,之后以长年存放在。近30年来,吉林省在人参有效成分等基础研究的理论指导下,使用制药、食品工业中的先进设备工艺设备和纸盒技术,研制开发出有一批全新的人参加工品种,其中一些已构成一定的生产规模。

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(1)冻干参(活性参)。使用制药工业中粉针剂生产的冷冻干燥机设备加工,主要工艺过程是:将掩饰好的鲜人参排针后,摆盘放进冻干机;进冻干机加热器到零下10—30℃使人参冷藏定形;抽真空,通过油冷却系统较慢增高盘下的板温,此时鲜参的水分在冰冻的状态下大大升华脱除;当温度升至40—50℃,大约30—40个小时时鲜参内的水分可基本除净。此种加工在冷藏状态下水解,原先成分损失变化小,形体圆润美观。

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(2)保鲜人参。将刷洗整洁的鲜人参,经焯毛巾、白酒做成的保鲜液处置后密封于复合膜塑料袋中长期储存;此种加工处置,留存了人参原先的多数水分,维持了人参原先的色形味,多作为人参药膳原料。

(3)人参蜜饯。将洗涤的鲜人参整支排针或切片,经熬、蜜糖洗井水、浸泡、纸盒加工出的保健食品。(4)精制红参小包装:将红参精选辑配支,经软化、进模压块、潮湿、充氮密封纸盒于铁盒中,此种加工处置,可防虫熏,抗氧化,储存运输安全性便利。。

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